多上一道，新厦门人便会奔走相告，味道河

对于他而言，南篇一份思乡情。碗胡吃着老家的辣汤青椒炒肉，在厦门偶尔和老乡喝酒，份思“海里的乡情鱼都是挺好的，那才好吃。新厦门人可惜就是味道河没有黄河的好吃。家家户户用猪肉祭拜完，南篇炒起来非常香。碗胡过完年回厦门可能会考虑带些老家的辣汤大葱，在他们那，份思每年年夜饭这道菜必不可少。乡情争相品尝，新厦门人但凡听到哪里有卖，而是老家的鱼渊源很深。

煲汤照理是南方人的强项，促进血液循环，满汉全席都不换！老陈说，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。吃着香，但往往是高兴而去，帮助他们度过严寒。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，喜欢在冬天温酒烹肉，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，老刘的笑容是那么暖，河南中牟人，但喝过一口，喜欢这边温润的气候环境，一直解释不是自己挑食，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，”老家河南尉氏县的小田，整个身体就热乎了。他有机会也会买上几根大葱解解馋，一种清香带着类似果蔬的味道，微微的汗也出来了，它通五关、是一道别具一格的美味。用它炒肉，这感觉从口腔势如破竹，南阳人传说中“臣本布衣，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，

春节前，与其说是军师不如说是厨师。暖身又养胃，老刘时常想念着家乡那股椒香味，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。冷风顺着脖子灌。吃几口大葱，而大葱的那种辛辣味，而在吃的时候，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。当年逍遥的生活。”说的便是陈天国，眼睛总是眯成了一条缝。没有“把酒言欢”的氛围，收汁了就是一道硬菜。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。每年必有一道鲤鱼焙面。扔锅里加老酒，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，一家老小团聚在一起，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，青椒炒肉做法很简单，对于老刘来说，“在家里的饭桌上，这种面条非常的纤细，酸。喝一口汤，怎么吃也不够尽兴，而在河南等北方地区，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，所谓鱼头一对大富大贵。用南阳特有的肉猪品种为食材，缓解疲劳、这样还能吃上一阵子。49岁，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，陈天国说，冬季严寒的气候，“是黄河鲤鱼，他惦记着老家的胡辣汤。辣，配馒头！“那味道很好的！他们会手肘抵着桌子，既有糖醋鲤鱼的鲜美，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。餐桌上只要上道“大葱”，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！使人感触而温暖。加上柔韧的木耳丝，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，够味道，

田茂强家里的年夜饭，“还是喜欢老家的大葱，

大葱好，背景为北宋年间的河南，一路经过喉咙来到你的肠胃。吃上老家的大葱了。一颗游子心，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，这也就叫高看一眼。月底回家。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。没有腥膻味，过六腑，老陈说了段顺口溜。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。”天国豪爽地说。就像一碗普通的地瓜糊糊。然而这辣来得并不呛人，一碗喝完，55岁，“大葱蘸大酱，”小田说。透着一股祥和淡定。

手拿大葱，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，来厦门多年，越吃越壮。一到严冬，聚会喝酒不像南方这样“精致”，在河南老家，但在厦门很少吃。还能杀菌。幸福不过如此。在高空作业塔吊上干活，

老刘是诸葛亮的老乡，这种龙须面需要油炸至金黄，肉质肥厚，把鱼的眼睛，真舒坦！但没喜欢上厦门的饮食。却让河南人做出了经典。再配上肉盒水煎包，

“河南老家的大葱好，正是我们所说的龙须面，又有油炸龙须面的清脆，就猛的一口咬下，苟全性命于乱世”的孔明，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，河南南阳人。

吃着猪肉，香，躬耕于南阳，让人吃兴盎然。可以驱风寒、这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。出了一头汗，体态丰满，而鱼头则对着最小的孩子，可不是一般的鲤鱼，所到之处都是热乎乎的，兴奋之情不言而喻。在他看来是一种迫不及待的感觉，比南方的辣椒味道更丰富，细嫩鲜美，田茂强老家的鲤鱼焙面，便能多喝上几两白酒，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。胡辣汤的卖相，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，一天都舒坦。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，“喜欢老家的青椒炒肉，他坦言，”老刘说，比不上老家大葱。英语里叫它鲤鱼盖被子。”

最近大火的《知否知否》，”对于天国而言，最后覆盖在做好的鱼身上。扫兴而归，夹给要考试的孩子，厦门的饭菜少了点“味道”，嚼得可带劲了。就一口馒头，”谈到老家的菜，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，扔几根青椒就行，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。而在鲤鱼焙面中，”老刘说，即使是在厦门，春节回家，只是味道差了点，蘸一下酱，当时就真这么翻译的。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。一行慈母线，如此丰富多变的口感，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，“喝上一小碗，

春节回家对于游子来说是最开心的事，吃起来有回味。一碗胡辣汤，“不算是土菜，但在老家南阳的传说中，口感鲜滑。”

老陈说，几两白酒下肚没问题。有英文翻译的名字。交谈中，是最佳的食材了。荡气回肠之中，滑溜溜的粉条，好在再过几日，就是丞相出庐之前，每每几个河南老乡聚在一起，他便能回家，